Rosé 2023 (BIO)
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Produktnummer:
1001491690100
Produktinformationen "Rosé 2023 (BIO)"
Von zarter, dem Auge des Rebhuhn ähnelnder Farbe, aus den Rebsorten Syrah und Grenache gemacht. Nervige Fülle, süffig belebende Art bei gehaltvoller Struktur. Leicht perlend und doch schmelzend.
Weinbereitung:
Die Trauben werden geerntet und sanft durch die Schwerkraft in die Presse eingeführt. Wir pressen ganze Trauben, um jegliche mechanische Quetschung und krautige Geschmäcker zu vermeiden, aber vor allem, um die Vorteile der Stiele, ihre entwässernde Kraft und ihre mineralischen Elemente zu nutzen. Der Saft wird kalt abgesetzt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert.
Aufzucht:
Um den Ausdruck der Frucht zu bewahren und unserer "Weniger ist mehr"-Philosophie zu folgen, werden die Rosés während des Winters ohne Zugabe von Schwefel auf der Feinhefe gereift, wodurch die Gärgase auf ein Maximum reduziert werden.
Verkostung:
Dieser Jahrgang 2023 ist das Ergebnis eines harten Kampfes und einer ständigen Anspannung. Bis zum Zeitpunkt der Ernte und sogar während der Weinbereitung mussten wir wachsam und wohlwollend sein. Die aus diesem Kampf hervorgegangenen Weine zeugen von dieser Spannung und diesen Gleichgewichten. Mit mehr als verhaltenen Alkoholen schätzen wir die präzise Aromen auf Blumen und Zitrusfrüchten, der Mund ist ziseliert, delikat, korsettartig und immer geprägt von dieser einem Hauch von Salzigkeit, der unser schönes Terroir kennzeichnet.
| Herkunft: | DOMAINE RICHEAUME, Montagne Sainte Victoire, Puyloubier Provence |
|---|---|
| Boden: | toniger Kalkstein |
| Rebsorten: | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Ertrag: | 25 hl/ha |
| Alter der Rebstöcke: | Grenache: 30 Jahre, Syrah: 16 Jahre |
| Farbe: | Lachsfarbe |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Säuregehalt: | 3,57 g/l |
| pH-Wert: | 3,25 |
| Bio-Nummer: | FR-BIO-01 (Hersteller), DE-ÖKO-005 (Handel Düren) |
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